DURAZNO

Ficha Técnica

Carencias nutricionales

Los frutales de hueso son cultivos muy sensibles a casi todos los micronutrientes. La carencia más abundante en las distintas especies de frutales de hueso es la de Hierro, la cual se manifiesta mediante una clorosis férrica típica, con hojas amarillentas y con los nervios verdes, apareciendo los síntomas primero en las hojas jóvenes y luego en las viejas.

Los síntomas de carencia de Manganeso se parecen a los del Hierro, clorosis entre los nervios que quedan verdes, sin embargo, en el caso del Manganeso tienen una aureola verde y las hojas jóvenes en crecimiento no muestran síntomas de deficiencia. Las hojas viejas manifiestan primero los síntomas y no se produce una reducción en su tamaño.

La deficiencia de Manganeso está a menudo ligada a la de Zinc, siendo los síntomas del elemento más deficiente los que dominan. Las deficiencias en Zinc se manifiestan mediante la aparición de hojas pequeñas y estrechas, en las hojas más jóvenes. Los entrenudos se acortan en los brotes, formando rosetas de hojas amarillentas. Las hojas viejas aparecen bronceadas y se caen fácilmente.

En el cultivo de cerezo, además del Hierro, también son frecuentes las deficiencias de Manganeso y Zinc. El Calcio es un elemento determinante en la calidad del fruto para evitar problemas de “agrietado” o “rajado”, ya que reduce la absorción de agua.

En el cultivo de melocotón la clorosis férrica es recurrente debido al tipo de suelo donde normalmente se cultiva, aunque también se ve afectado muy a menudo por deficiencias de Zinc, Manganeso, Calcio y Magnesio.

El cultivo de ciruelo se ve afectado frecuentemente por deficiencias de Calcio y Magnesio y en menor medida de Zinc y Manganeso.

Taxonomía

Adaptación:

25° a 45°LN y LS (Childers, 1978). 45° LN a 40°LS (Benacchio, 1982).

Distribuición:

Zonas templadas, aunque se ha visto que logra aclimatarse en otras regiones como las subtropicales (González, 1984).

Ciclo Vegetativo:

Perenne

Tipo fotosintético:

C3

Foto Perido:

Se considera una planta de día neutro (FAO, 1994).

Altitud:

1600 a 2700 m, aunque en ciertas áreas se cultiva a 1000 m (Benacchio, 1982

Humedad Ambiental:

Una humedad atmosférica alta disminuye los requerimientos de frío (Benacchio, 1982).

Teperatura:

Es una de las especies de clima templado más susceptibles al daño de las heladas invernales. Las regiones donde las temperaturas mínimas de –28 a –30°C son comunes, no son aptas para este cultivo. La lenta o insuficiente acumulación de frío, que impide la rápida brotación del durazno, puede ser una situación benéfica para el escape de heladas primaverales tardías (Santibáñez, 1994). La temperatura base para la etapa de desarrollo del fruto está entre 2.5 y 4.5°C (Muñoz et al., 1986). Aplicaciones de Ethephon en otoño retrasan la floración en primavera e incrementan la resistencia de los botones en dormancia al daño por heladas (Gianfagna et al., citados por Santibáñez, 1994). Después de la polinización, temperaturas entre –1 y –1.5°C pueden dañar el primordio de la semilla y, a temperaturas de entre –3 y –4.5°C, más del 75% de los pequeños frutos pueden morir (Ryabova, citado por Santibáñez, 1994). Requiere de 400 a 1000 horas frío (HF, Westwood, 1978). Existen cultivares de bajo requerimiento de frío (<400 HF), de mediano requerimiento (400-650 HF) y alto requerimiento de frío (>750 HF). Ejemplos de estos tres grupos son: Tetela (20 HF), Flordaprince (150 HF) y Desert Gold (350 HF) para el primero, Criollo Bajío (500 HF), Río Grande (450 HF) y Spring Time (650 HF) para el segundo grupo y, Elberta (850 HF), Red Haven (850 HF) y Baby Gold (800 HF) para el tercer grupo (Díaz, 1987). En cuanto a requerimientos de frío de genotipos criollos mexicanos, los criollos de Zacatecas requieren de 250 a 650 HF, los criollos de Aguascalientes de 250 a 450 HF, los de Guanajuato y Michoacán de 150 a 450 HF, los de Morelos y Estado de México de 150 a 450 HF, los de Puebla y Veracruz de 100 a 600 HF, los de Oaxaca de 250 a 450 HF y los de Chiapas de 150 a 450 HF (Pérez, 1995). El durazno criollo cultivado bajo condiciones de temporal en el estado de Zacatecas, México, requiere en promedio 550 unidades frío (UF, Método de Richardson). Con base en este parámetro (UF) y el cociente precipitación/evaporación (PE) el rendimiento (R) de este durazno criollo puede ser estimado mediante la ecuación: R = -11.34+0.038UF+0.02PE-0.000024UF2-0.0000085PE*UF-0.000012PE2 (Rumayor et al, 1998). Warner (1998) reporta un requerimiento de frío para el durazno de 300 a 1200 UF, con base en 69 colectas de esta especie. Temperaturas de 18°C en adelante durante el período de reposo invernal, contribuyen a la desacumulación de frío, retrasando así la terminación de dicho período y la brotación en primavera (Erez et al., 1979). Las temperaturas óptimas durante el período estival van de 22 a 26°C (Yuste, 1997b). Antes de entrar en dormancia, la madera del árbol sufre daños a partir de los –17°, mientras que ya en dormancia la madera se daña a –26°C (Ashworth et al., 1983). La temperatura base y el requerimiento térmico para desarrollo de fruto, es decir, para la etapa fin de floración-cosecha comercial, son 2.5 a 4.4°C y 1028 a 1432 grados-día, respectivamente (Muñoz et al., 1986).

Luz:

Aunque una alta insolación favorece la maduración y calidad de los frutos, en el período de inducción floral y pre-floración, una atmósfera nublada y brumosa es favorable, porque reduce los requerimientos de frío (Benacchio, 1982).

Textura de Suelo:

Suelos francos, franco-arenosos, franco-arcillosos (Zegbe et al, 1988). Desarrolla en suelos con textura de ligera a media (FAO, 1994).

Profundidad de Suelo:

Requiere suelos profundos (Teskey y Shoemaker, 1972), mayores a 1.8 m de espesor.

Salinidad:

No tolera salinidad, ya que se ve afectado aún a concentraciones menores a 0.5 g/l de NaCl. (Yuste, 1997b). Se considera ligeramente tolerante a la salinidad (FAO, 1994).

pH:

4.5 a 7.5, desarrollando mejor en el rango de 6.5 a 7.5. No tolera alcalinidad (Benacchio, 1982). Desarrolla en un rango de pH de 4.5 a 8.3, con un óptimo de 6.3 (FAO, 1994).

Drenaje:

Requiere suelos con buen drenaje (Benacchio, 1982).

Otros:

Huertas localizadas en laderas de montañas o colinas con una pendiente moderada, tienen las mejores condiciones, ya que en las partes bajas de los valles o en terrenos planos se pueden presentar daños por heladas (Teskey y Shoemaker, 1972). Son recomendables los sitios con buen drenaje de aire (Childers, 1978).