ZANAHORIA

Ficha Técnica

Taxonomía

Adaptación:

55°LN a 50°LS (Benacchio, 1982)

Distribuición:

Regiones templadas y subtropicales

Ciclo Vegetativo:

80-120 días (Benacchio, 1982)

Tipo fotosintético:

C3

Foto Perido:

Se comporta como planta de día neutro (Benacchio, 1982). Es una planta de día largo (Huerres y Caraballo, 1988, FAO, 1994).

Altitud:

600-3000 m (Benacchio, 1982).

Humedad Ambiental:

Prefiere atmósferas secas o moderadamente húmedas.

Teperatura:

Temperatura mínima umbral para desarrollo 10°C (Dean et al, 1989), con una máxima umbral de 30-35°C. La temperatura óptima para que ocurra la germinación está entre 18-25°C. Para el crecimiento de la raíz carnosa, se considera como la mejor temperatura de 20-22°C y para el crecimiento de las hojas de 23-25°C. Las altas temperaturas provocan que el crecimiento de las raíces carnosas sea muy lento o casi se paralice, que éstas sean ásperas con la superficie irregular y se afecte su sabor. Para florecer la zanahoria necesita bajas temperaturas, por lo que la vernalización ocurre de forma satisfactoria a temperaturas de 3 a 5°C (Huerres y Caraballo, 1988). Las raíces maduras requieren un tratamiento de vernalización, esto es, la exposición a temperaturas por debajo de un nivel crítico, para la inducción de la etapa reproductiva de desarrollo. Se ha considerado que el tratamiento crítico de vernalización para inducción floral en zanahoria es 5 a 10°C durante 10 semanas (Hiller y Kelly, 1985). Un rango de temperatura de entre 0 y 10°C, dan como resultado la inducción floral (Sakr y Thompson, Dickson y Peterson, citados por Hiller y Kelly, 1985).

Luz:

Es una planta exigente a la intensidad de luz. Cuando se siembra en altas densidades, recibe autosombreo y las raíces se forman más pequeñas. La luz insuficiente, sobre todo después de la germinación de la semilla, no es favorable, porque ese alarga el hipocótilo y produce un aumento en la parte de la raíz carnosa que se desarrolla por encima de la superficie del suelo, lo que hace que pierda calidad para el momento de la cosecha (Huerres y Caraballo, 1988).

Textura de Suelo:

Desarrolla mejor en suelos ligeros (Huerres y Caraballo, 1988), esto es, arcillo-arenosos, francos, franco-arenosos. En suelos pesados se producen raíces deformadas. Desarrolla en suelos de textura ligera a media (FAO, 1994).

Profundidad de Suelo:

Requiere suelos de mediana profundidad (FAO, 1994).

Salinidad:

Medianamente tolerantea la salinidad (Benacchio, 1982). Presenta ligera tolerancia a la salinidad (FAO, 1994).

pH:

6 a 7.5 (Huerres y Caraballo, 1988). 5.5 a 7, con un óptimo de 6 a 6.5 (Benacchio, 1982). Desarrolla bajo un rango de pH de 5.2 a 6.8, con un óptimo alrededor de 6.3 (FAO, 1994).

Drenaje:

Requiere buen drenaje, no tolera encharcamientos (FAO, 1994).